Das Beef Brisket, ein Barbecue-Klassiker, ist eine in der Regel im Barbecue-Smoker bei Niedrigtemperatur im heißen Rauch gegarte bzw. gesmokte Rinderbrust. Das Beef Brisket besteht aus 2 Muskeln, dem sogenannten „Flat“ und dem „Point“, die durch eine Fettschicht voneinander getrennt sind.