BB – BEEF BRISKET
Das Beef Brisket, ein Barbecue-Klassiker, ist eine in der Regel im Barbecue-Smoker bei Niedrigtemperatur im heißen Rauch gegarte bzw. gesmokte Rinderbrust. Das Beef Brisket besteht aus 2 Muskeln, dem sogenannten „Flat“ und dem „Point“, die durch eine Fettschicht voneinander getrennt
BARK
Durch das Einreiben des Fleisches mit einer Trockenwürzmischung entsteht als Belohnung die so genannte Bark, eine sehr leckere und würzige Kruste.
BACON BOMB
Gefüllte Hackfleischrolle mit einem Bacon Net umwickelt. Die Bacon Bomb kann ganz nach Geschmack mit verschiedenen Füllungen (Stuffings) gefüllt werden. Zum Abschluss des kann eine Bacon Bomb zusätzlich mit BBQ Sauce bestrichen (gemoppt) werden.
BACON NETZ
Das Bacon Net ist ein aus Bacon-Scheiben gelegtes und miteinander verwebtes Netz. Dieses kann dazu verwenden, um darin Fleisch einzuhüllen, wie z.B. die berühmte „Bacon Bomb“ oder beispielsweise auch Schweinefilet, Braten und vieles mehr.
ANZÜNDKAMIN – AZK
Die Abkürzung AZK steht für Anzündkamin. Der Anzündkamin ist ein zylindrisches Rohr, das mit einem innen liegenden, gelöcherten Boden, oder eine pyramidenförmigen Spirale unterteilt ist. Dieser Boden ist im unteren Drittel des Rohrzylinders fixiert. Dort sind auch mehrere Lüftungslächer oder
ABT
Auch Atomic Buffalo Turds genannt sind Jalapenos, gefüllt mit Frischkäse, mit Speck umwickelt die entweder indirekt auf einem Stein gegrillt oder gesmoked werden. Ein beliebtes Fingerfood beim Barbecue.
57ER
Der 57er ist einer der vielen Vertreter runder Kugelgrills mit 57 cm Grillrost-Durchmesser. Diese Art von Grills gibt es auch in anderen Varianten wie z.B. 47 cm, 67c m usw., wobei der 57er seit vielen Jahren der Klassiker unter den