Don Papa- Chicken Wings. Wenn man nach einem leckeren Snack vom Grill sucht, kommt man an Chicken Wings einfach nicht vorbei. Innen saftig und außen voller Geschmack. So sollten gute Wings sein. Daher möchte ich euch meine Don Papa Chicken Wings mal ans Herz legen. Don Papa? Ja genau, der leckere Rum aus Sugarlandia, besser gesagt von den Philippinen. Herrlich kühn und kraftvoll im Geschmack, kommt der Gute um die Ecke und passt zu meinem heutigen Rezept perfekt.

Die Zutaten für die Don Papa – Chicken Wings

1,5 Kg Chicken Wings

4 EL Don Papa Rum hier den Baroko

2 EL Olivenöl

2 EL Sojasauce

2-3 EL BBQ Rub nach Wahl hier Empfehle ich dir „Einer Für Champs“

Zubereitung der Don Papa – Chicken Wings

Als erstes solltest du dich entscheiden, ob du deine Wings im Ganzen garen möchtest. Oder du teilst diese in Flat und Drummets auf. Dazu schneidest du mit einem scharfen Messer genau mittig, die Haut bis zum Knochen ein. Dann brichst du das Gelenk auf und teilst mit deinem Messer in dem entstandenen Spalt die Wings auseinander. Gebe nun deine Wings in eine verschließbare Schüssel oder in einen Beutel. Schütte den Don Papa Rum, Olivenöl und die Sojasauce hinein und vermische alles gut miteinander. Dies lässt du jetzt 30 Minuten ziehen. In dieser Zeit kannst du deinen Grill, Smoker oder Backofen auf 160-180°C vorheizen. Nun sollten deine Wings gut durchzogen sein. Gebe nun dein BBQ Rub hinzu und mische alles gut durch. Lege dann deine Wings auf das Rost und würze noch mal ein wenig nach. Lass jetzt alles gut 30 Minuten garen. In der Zwischenzeit kannst du dann deine Don Papa BBQ Sauce zum Glasieren kochen.

Chicken Wings - Don Papa
Don Papa – Chicken Wings
Chicken Wings
Chicken Wings

Zutaten für deine Don Papa – BBQ Sauce

330g Ketchup

8g Tomatenmark

60g brauner Zucker

80g Honig, glasklar

1cl Apfelessig

10g Senf

2cl Soja Sauce

6-8cl Don Papa Baroko

15g Paprikapulver, edelsüß

10g Salz

2g Pfeffer, gemahlen

Zubereitung der Don Papa – BBQ Sauce

Gebe alle Zutaten, bis auf den Rum in einem Topf oder einer kleinen Gusspfanne. Rühre alles gut um und bring dies, bei kleiner Hitze unter gelegentlichen rühren zum Kochen. Lass nun alles ein wenig einkochen, so ca. 10 Minuten. Gebe nun deinen Rum dazu, rühre ihn gut unter und koche alles weiter 5 Minuten. Schmeck deine Sauce nochmals ab und stelle sie zur weiteren Benutzung warm.

Chicken Wings - BBQ Sauce - Don Papa
Chicken Wings – BBQ Sauce – Don Papa
Don Papa - BBQ Sauce
Don Papa – BBQ Sauce

Fertigstellung der Don Papa – Chicken Wings

Nach den 30 Minuten sollten deine Wings eine schöne Farbe haben und herrlich duften. Nehme nun einen Pinsel und bestreiche diese nun vorsichtig mit der noch warmen Don Papa BBQ Sauce. Wenn du alle Wings schön glasiert hast, lass diese weiter 10 Minuten garen. Du kannst diesen Vorgang gerne ein weiteres Mal wiederholen.

Nun holst du deine Don Papa Chicken Wings vom Rost und lässt sie dir mit einem Don Papa auf Eis schmecken.

Chicken Wings - Don Papa
Chicken Wings – Don Papa